Bertrand Fravalo et Corentin André : Un duo à la barre de l’Atlantique – Vannes
L’un est le chef, l’autre le directeur. Bertrand Fravalo et Corentin André ont pour mission de redynamiser la brasserie de l’Atlantique avec une cuisine locale qui tend vers la bistronomie. De quoi (re)découvrir avec plaisir cette institution installée sur le port de Vannes.
Ibrahim Saounera, capitaine du CEP Lorient Breizh Basket
Au club depuis cinq ans, le meneur de jeu de 36 ans entend insuffler son tempérament de guerrier à ses jeunes coéquipiers.
Théâtre de Lorient : ce que prépare Simon Delétang
Le nouveau directeur du centre dramatique national de Lorient a présenté son projet « pour un théâtre de terrain ». Des mesures qui visent à réconcilier à l’horizon 2025 le grand public avec une programmation artistique exigeante et de qualité.
Simon Delétang, nouveau directeur du Théâtre de Lorient – L’entrée en scène
Il vient de prendre ses nouvelles fonctions tout juste après la première de son nouveau spectacle joué à la Comédie-Française à Paris. Metteur en scène et comédien, attaché au service public, Simon Delétang est à la tête du Théâtre de Lorient « labellisé » centre dramatique national.
Antoine Kozar, chef de l’Ardoizen à Riantec - LE BISTRONOME
Il revendique élaborer une cuisine bistronomique, simple et instinctive. À 29 ans, Antoine Kozar est le chef prometteur et talentueux de l’Ardoizen. Un restaurant que ce Picard d’origine a créé à Riantec, près de Lorient.
Christian Pasquier, Président du CEP Lorient Breizh Basket – Bien dans ses baskets
Joueur, entraîneur, dirigeant, président… Christian Pasquier a consacré une partie de sa vie à assouvir bénévolement sa passion pour le basket. Épanoui, il est depuis 2017 à la tête de l’ambitieux club lorientais qui vise la montée en Pro B.
David Castro le Jardin d’hiver et Cocorico à Brest – Le goût de l’entrepreneuriat
Ancien judoka de haut niveau, David Castro dirige à 32 ans deux restaurants brestois aux concepts innovants et radicalement différents. Au Jardin d’hiver, l’ambiance apaisée, le local et la verdure. À Cocorico, l’esprit franchouillard, familial et festif.
Cassandra Guerinel et Pauline Labbé – Les rayonnantes de la Brasserie Bleue
Toutes les deux ont 29 ans. Cassandra et Pauline sont à l’image du restaurant où elles officient : dynamiques, créatives et conviviales. Rencontre avec la directrice adjointe et la caviste de la Brasserie Bleue à Vannes.
Julien Le Mentec, Tavarn Ar Roue Morvan – Roi d’une institution lorientaise
Avec sa mère Irène, Julien Le Mentec a érigé à Lorient la Taverne du Roi Morvan. Un lieu incontournable de la cuisine et de la culture bretonne où se pressent tous les bagadous du Festival Interceltique.
Maxime Nouail, chef cuisinier au Domaine de Rochevilaine – Toujours à la pointe
Juché sur la pointe de Pen Lan, le restaurant de Rochevilaine peut compter sur un chef créatif et précurseur. Depuis sa prise de fonction en 2014, Maxime Nouail valorise les productions locales. Portrait d’un Morbihannais attaché à son terroir.
Thibaut Bertin, chef cuisinier du Café Dubail à Lorient – De Dubaï à Dubail
Depuis début mars, le Café Dubail a un nouveau propriétaire. Un chef cuisinier qui a fait ses armes dans de nombreux étoilés et qui a officié pendant huit ans à Dubaï dans le plus haut restaurant du monde. Présentation…
Gilles Le Diraison, directeur Comptoir de la Mer – « Nous privilégions les acteurs locaux »
Lʼenseigne, qui appartient à la Coopérative maritime des pêcheurs et ostréiculteurs, fait partie intégrante du paysage commercial du littoral breton. Ce lien se reflète jusque dans lʼoffre. Explications avec Gilles Le Diraison, à la tête des quatre magasins morbihannais Comptoir de la Mer.
Panorama Boy, auteur-compositeur-interprète : « un projet né à Paris, finalisé en Bretagne »
Cʼest à La Base que Sortir Ici a rencontré Alexandre Ferré alias Panorama Boy. Lʼancien DJ parisien sʼest installé, pendant lʼété 2020, près Lorient où il a pu peaufiner son premier album qui sort ce mois-ci. Entretien…
Gilles Izoulet, propriétaire du Remorkeur à Brest – le passionné des vins et de la rade
Le Remorkeur sʼimpose comme un lieu incontournable sur le port de Brest. Pour son restaurant à la décoration inspirée de lʼAbeille Bourbon bien sûr, mais aussi pour sa cave. Un concept hybride que lʼon doit à Gilles Izoulet, admirateur de la rade et féru de vin.
Gwendal Pierre, crêpier à Clohars-Carnoët (29) – l’enchanteur de Saint-Maurice
Installée à Clohars-Carnoët, dans le Finistère, la crêperie Saint-Maurice est portée par la magie du lieu et de la cuisine de son propriétaire, Gwendal Pierre.